宜宾批发冷冻鹌鹑

    鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

    鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。

    医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

    适合人群

    一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

    制作指导

    适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

    食疗作用

    味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；

    可补中益气、清利湿热；

    主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

    《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

    治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

    治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。

    治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

    中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“五味脯”。

    饮食禁忌

    鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

否则会使人面生黑斑。

    高丽参炖鹌鹑

用料：枸杞适量，盐适量，姜3片，鹌鹑两只，高丽参10片，红枣3粒，黄氏3片

    高丽参炖鹌鹑的做法  

    高丽参快速水洗，在温水中浸泡两小时，变柔软后取出，高丽参汁留量备用。

1：鹌鹑洗净待用，把高丽参，黄芪，红枣（去核），姜片用水冲洗干净。

2：把全部材料放进炖盅，加入一碗半水，用明火炖或者用电子炖盅炖二，三个小时左右。

3：因为枸杞高温过份加热后会让某种维生素流失，所以差不多炖好之后再放入枸杞焖十分钟即可。

4：加点盐就可以开吃了。

    蜜汁烤鹌鹑

    食材明细：

    主料：鹌鹑4只

    辅料：葱少许，蜂蜜少许，姜少许，蚝油少许，蒜少许，生抽少许，料酒少许，盐少许

    蜜汁烤鹌鹑的做法步骤：

1鹌鹑洗净，从中间一切为二

2调好腌料，生抽蚝油料酒蜂蜜盐生姜葱蒜搅拌均匀

3把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱一夜腌制入味，可适当上下翻一翻，调整下位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味

4烤盘上铺上锡纸，刚上鹌鹑，刷一点油和腌鹌鹑的酱汁

5烤箱预热210度，放进去烤大约25分钟。10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。

6出炉，上菜咯

    小窍门

1）有些朋友问我，为什么她烤出来的东西色泽不好，白白的。烤肉真的不是扔进烤箱，不去管它，让它自己烤个几十分钟万事的。一定要每隔一段时间翻个面，刷下酱汁，让肉更好的上色。

2）鹌鹑小腿骨我包了锡纸，这个部分很细小，不包上锡纸会焦黑，很难看