兔头-徐州兔脑壳冷冻兔头

    成都麻辣兔头

    用料:

    兔头    5

    白糖    10g

    菜籽油    100毫升

    辣椒(红，尖，干)    50g

    香料    若干

    料酒    10毫升

    生姜    20g

    葱    20g

    成都麻辣兔头的做法:

    1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

    2.加料酒，生姜，葱等去腥。

    3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水

    4.炖煮去污后，到卤水中煨味上色。

    5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。

    6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。

    新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！成都麻辣兔头的做法 步骤7

    小贴士

    卤水要四川卤水，辣椒用朝天椒

    我处供应的兔肉是鲜活兔剥皮以后冷冻的。无死兔、病兔，具有环保.健康.无污染等特点欢迎批发商,饭店,肉制品加工厂和我联系,量大价格优惠！.欢迎来实地考察现场活兔宰杀加工包装冷冻订货或合作深加工.本人以诚为本,靠量大取胜.愿与兔业有关人士共同建立长期合作

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冻兔头

兔头的正确吃法

兔头是四川成都名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为"啃"，"啃兔儿脑壳"在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。
食材
主料
兔头2个
塑料手套2个
方法/步骤

    首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。
    第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉，就像很多人爱吃鸭头鱼头一样，其目的不在吃肉，而在细细挖掘的过程。