盐城批发白条鹌鹑

    做法三

    鹌鹑松仁羹的制作

    材料： 主料：鹌鹑肉300克,小米100克

    辅料：松子（炒）20克,鸡蛋清30克

    调料：姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克

    教您鹌鹑松仁羹怎么做，如何做鹌鹑松仁羹才好吃。

    1.　鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；

    2.　鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；

    3.　锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；

    4.　松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；

    5.　小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；

    6.　把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；

    7.　再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。 

    小帖士

    小米：小米忌与杏仁同食。

    鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

    鹌鹑别称鹑鸟、宛鹑、奔鹑等，为雉科鹌鹑属候鸟，虽然我国养殖时间虽然较短，但发展迅速，由于具有产蛋高、生长快、成熟早、繁殖力强、容易饲养等特点

    鹌鹑养殖成本和利润

    鹌鹑别称鹑鸟、宛鹑、奔鹑等，为雉科鹌鹑属候鸟，虽然我国养殖时间虽然较短，但发展迅速，由于具有产蛋高、生长快、成熟早、繁殖力强、容易饲养等特点，目前已逐渐发展成为较经济家禽，下面我们就一起来看一看鹌鹑养殖成本和利润吧！

   鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。作为野味的一种，其营养价值之高，可以被称为动物界的“人参”。下面，微微健康网小编为大家介绍鹌鹑的营养价值，大家不妨来了解吧。

    鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。与公认营养价值高的鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％，维生素Ｂ1高20％，维生素Ｂ2高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂高5～6倍。所以鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压、心脏病等均有补益作用。

    祖国医学认为，鹌鹑肉、蛋性味甘、平，功可补五脏，益中气，利水消肿。因此，鹌鹑又有“动物人参”之称。

    应用实例

 1．小儿疳积：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。

 2．过敏反应：鹌鹑蛋1个打破生饮。

 3．解乏提神：新鲜鹌鹑蛋3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。

 4．防治老年斑：水发银耳50克，鹌鹑蛋3个煮熟，加入少量黄酒、适量味精、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。

 5．消化不良：鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。

 6．痢疾：鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。

 7．肾炎水肿：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。每日1次，连用1周。

 8．久咳：鹌鹑1只治净，加红糖、黄酒适量，煮熟食肉喝汤。

 9．神经衰弱：核桃肉15克放入盐开水中浸泡，枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟，鹌鹑蛋12个用文火煮熟，去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金黄色，把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。

 10．胎衣不下：鹌鹑蛋2个，米醋100毫升，人参6克（另炖）。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。